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[摘要] 本次比賽從選手水平看，高手云集，共有20支參賽隊伍157名選手積極參賽。其中，既有星級酒店的廚師長，也有職業(yè)學校的烹飪教師，還有大型企業(yè)食堂的廚師，集聚了昆明餐飲界的眾多精英。昨日，為期兩天的“昆明市名匠杯......

過去的一年中，北京五星酒店經(jīng)營情況如何；未來的幾年里，中國酒店的大環(huán)境又是怎樣的情境，記者的獨家采訪后，或許你心里會對中國的酒店市場有個更清晰的定位和預期，答案就在里面。德勤中國合伙人稱，投資高星級酒店的回報......

可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、超量細菌......餐廳餐巾紙是否含有這些物質？昨天，中國烹飪協(xié)會在全行業(yè)發(fā)起“中國餐飲業(yè)安全用紙清風行動”時發(fā)布的調研報告顯示，我國近四成餐廳餐飲用紙存安全隱患。數(shù)據(jù)顯示，85%的消......

“私人定制”餐廳在莞悄然興起

[摘要] 在馮小剛的電影里，私人定制給人留下了深刻印象。想要實現(xiàn)什么愿望，都可以來一場高大上的私人定制。其實，在東莞的美食界里，私人定制也不再是奢侈的想法。私人定制的美食味道是極好的 “私人定制”餐廳在莞悄然興......

自助餐廳是“光盤”困難戶？

[摘要] 在當前全民開展“光盤”行動的情況下，蕪湖不少飯店、餐館的食品浪費現(xiàn)象大大下降，但自助餐因其“隨意吃”的特性，舌尖上的浪費仍難以避免，自助餐想要“光盤”并不容易。說起自助餐，不少人就會想起“餓得扶墻進，......

俄本土快餐欲與麥當勞試比高

[摘要] 據(jù)俄羅斯《生意人報》9日報道，上月16日，俄羅斯著名電影導演安德烈?岡察洛夫斯基和尼基塔?米哈爾科夫兄弟二人向普京總統(tǒng)致信，希望成立一家名為“吃在家中”的連鎖快餐企業(yè)，以培植西方快餐的替代產(chǎn)品，促進進口替代......

月入1萬元人民幣美快餐員工要罷工

[摘要] 據(jù)報道，為爭取每小時15美元的最低薪酬，美國快餐店員工正在籌備于本月15日發(fā)起一場大規(guī)模的全國性罷工活動。職業(yè)無貴賤之說，但薪酬有高低之分。日前，懸殊的薪酬差距再次予美國快餐店員工以口實。據(jù)報道，為爭取每......

12家餐飲負責人被令“回爐”培訓

[摘要] 上海對市食品藥品監(jiān)管局局長閻祖強10日在2015上海“民生訪談”中表示，截至今年3月底，食藥監(jiān)部門按照《上海市餐飲服務食品安全違法行為記分管理暫行辦法》，已對438家餐飲單位進行記分處罰。 2015年1月1日起，上海對......

8日廣州出現(xiàn)今年最大規(guī)模“倒春寒”，而在餐飲業(yè)，今年已是第三年的“倒春寒”，隨著反腐反奢政策的深入，“今年甚至比前兩年嚴峻”，餐飲業(yè)經(jīng)營者都在籌謀轉型。記者日前了解到，部分習慣了開大店的連鎖酒樓悄然轉型，以小店......

不知從何時起，市場經(jīng)濟中，一股老土風迎面刮來，特別是餐飲行業(yè)，老鍋老灶、土墻土碗，茅草屋、木格窗，鄉(xiāng)土氣息異常濃厚。不得不說，這一記懷舊拳，打在了消費者的心坎上，目前餐飲消費的大軍中，70、80后是主流，他們被各......

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