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36個女老板跨省抱團 重慶火鍋駕臨上海今年，上海的吃貨們不用到重慶，即可品嘗正宗的重慶火鍋，欣賞川劇變臉等巴渝文化。 6 月 28 日，重慶火鍋天下宴博物館產(chǎn)業(yè)投資集團與上海極致薈餐飲分會簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，實現(xiàn)重慶餐飲和上海餐飲的首次跨省抱團發(fā)展。 重慶......
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大眾餐飲新風向：“一招”打市場重慶商報訊 一家飯店只賣一道菜？近日，商報記者走訪市場時在袁家崗就發(fā)現(xiàn)了這樣一家只提供一款特色產(chǎn)品的餐飲店。“類似這樣的餐飲店俗名“一招鮮”，正迅速在大眾餐飲中占據(jù)一席之地。”昨日，市飲食行業(yè)協(xié)會秘書長張正雄告......
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“舌尖菜”來到百姓身邊 將走進線下餐館
晨報訊（記者 韓元佳）看《舌尖2》“眼淚與口水齊流”的日子讓不少網(wǎng)友感到心里糾結(jié)、胃里難受，《舌尖上的中國》（第二季）劇組顯然也意識到了這點，決定讓舌尖菜從屏幕走到百姓身邊。近日，《舌尖2》聯(lián)合窩窩商城宣布，在全......
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北京出臺“指南”規(guī)范連鎖餐飲
本報北京6月26日訊記者楊學(xué)聰從今天召開的“北京市連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全規(guī)范化管理工作會”上獲悉：北京市食品藥品監(jiān)督管理局近日出臺了《北京市連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全規(guī)范化管理指南》，首次就連鎖餐飲企業(yè)人員管理、......
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北京規(guī)定連鎖餐廳需配食品安全專員
《指南》規(guī)定：連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)該強化企業(yè)總部的系統(tǒng)管理，建立涵蓋人員管理、原料采購、加工操作、物流配送、應(yīng)急處置、餐廚廢棄物處理等各個方面的統(tǒng)一控制體系，保證食品安全。 解讀：北京市食藥監(jiān)局副局長張風平用“規(guī)......
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新辣道跨界“聯(lián)姻”小時代 用“新”顛覆“辣”
6月25日電 干餐飲的弄個發(fā)布會、賣魚的也來談跨界，這個時代究竟有多少讓我們大跌眼鏡的發(fā)現(xiàn)？這個時代究竟有多少讓我們難以想象的事情？伴隨著電影《小時代3》的即將上映，新辣道魚火鍋和小時代的跨界“聯(lián)姻”在被一場發(fā)布會......
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富臨申請上市 擬未來三年每年開逾10家餐館
據(jù)聯(lián)交所資料顯示，香港中式餐飲連鎖企業(yè)富臨集團已遞交上市申請文件，將於短期內(nèi)在港上市。獨家保薦人為德意志證券亞洲。 文件顯示，集資所得部份將用於未來三年每年在香港開設(shè)約4家「富臨」系列、約1家「陶源」系列、約6至7......
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到生態(tài)餐廳品嘗新鮮果蔬
采用無公害的食材，在綠樹環(huán)繞中吃飯，這樣的生態(tài)餐廳你去過嗎？近日，灰湯金太陽現(xiàn)代休閑農(nóng)莊最新推出了生態(tài)餐廳，記者特地前往來了一次走馬探營。 走入生態(tài)餐廳，便可感受到其獨特的魅力。整個餐廳空間廣闊，采光明亮，基本......
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大眾餐飲引潮流中式快餐漸成餐飲主力軍
餐飲業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，它的每一次蛻變都與人們的生活緊密相關(guān)。當高端餐飲開始下沉，大眾餐飲市場面臨挑戰(zhàn)，我國的餐飲行業(yè)開始了大變革的一年。當平價餐飲成為主流，快餐逐漸成為餐飲業(yè)的主力軍，尤其是以貼合消費者日常......
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傳統(tǒng)快餐業(yè)寒流下國內(nèi)首個城市快餐垂直電商逆襲上市
正當國內(nèi)餐飲市場的整體增速放緩、餐飲企業(yè)嚴重受挫、盈利壓力增大，而之前為眾多行業(yè)人士看好的大眾城市快餐業(yè)也不例外面臨著壓力山大與探索轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)之時， 2014 年 6 月，一家以“城市快餐垂直電商”為定位的創(chuàng)新化快餐連......
