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海底撈掌門張勇：海底撈不是學不會，而是不值得學！為什么?海底撈成功的秘訣到底是什么?這種成功能否復制?情感文化在海底撈管理中扮演何種角色?又存在哪些問題? 今天這一篇，是《哈佛商業評論》中文版于2015年12月對海底撈董事長張勇的采訪，他以自己特有的語言回答了上述問題......
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美國星巴克被起訴：所售咖啡量少于菜單所示
[摘要] 法國媒體《20分鐘報》3月20日報道，2名美國加利福尼亞人日前以疏忽欺詐起訴美國星巴克咖啡連鎖店，原因是該咖啡店所售咖啡量不足。 法國媒體《20分鐘報》3月20日報道，2名美國加利福尼亞人日前以疏忽欺詐起訴美國星巴......
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餓了么危機：高額融資 快速擴張埋隱患
[摘要] 網絡訂餐平臺餓了么成為今年央視“3?15”晚會上的第一個“上榜”企業。根據央視“3?15”晚會的曝光，餓了么存在引導商家虛構地址、上傳虛假照片，甚至默認“黑作坊”入駐的行為。 民以食為天。給消費者帶來便利的網絡......
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全聚德烤鴨外賣這事兒到底靠不靠譜？借勢或順勢而為是做生意重要的原則之一，所以當一個潮流來了所有人都希望不被錯過。但當全聚德開啟外賣模式時，我也在思考，是否一切跟風的行為都是對的？ 不知道有多少人跟我一樣，第一次聽到全聚德的外賣品牌“小鴨哥”，首......
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資本到底青睞怎樣的餐飲品牌？中國餐飲企業受到資本市場火熱關注已成為不爭的事實，數據不再贅述了，只說一點：據統計，風投注資餐飲行業的規模已達500億元以上。 小編去年曾寫過一篇有關餐飲眾籌的文章，我仍然清晰記得開篇的第一句話“2015年，如果你是......
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支付寶、微信、Apple Pay，哪個更適合餐飲業？2016年，蘋果支付在華上線引起空前關注。支付寶、微信、Apple Pay幾大國內熱門支付方式，到底誰比誰更好用？ 邏輯思維在去年跨年時，對“IP”有過一個新的解讀。什么是IP？可以擺脫單平臺的束縛，對用戶產生吸引力的事物。 IP......
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第六屆國際餐飲品牌加盟說明會成都召開
[摘要] 近年來，全國各地樓市捉摸不定，股市一片哀嚎，金融借貸投資更是太不靠譜，眾多國內的投資者面對這混亂的市場一籌莫展，舉步維艱。而餐飲業因其民生基礎和穩定的現金流在這非常時期便成為投資者們關注的焦點。 近年來......
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顧客質疑菜是死蝦，看牛逼的餐廳經理怎么處理餐飲服務問題很多，面對顧客的不專業的指責我們應該怎么做呢?是硬碰硬，還是巧妙化解?看看這個活蝦與死蝦的餐飲服務案例。 案列 活蝦還是死蝦? 晚上10：30，兩位客人來到飯店餐廳吃宵夜，客人翻著菜譜，挑選菜肴，他們互相商......
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拿別人的執照竟也能上線 “餓了么”杭州下線200多家問題餐廳
[摘要] 央視3?15晚會，網絡訂餐平臺“餓了么”被曝出多家餐館無證經營、地點與實際不符、食品安全存隱患等突出問題。當日晚間，“餓了么”官方回應稱，已經緊急成立調查組，下線涉事餐廳，并核查全國范圍內餐廳資質，包括杭州......
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去年全國餐飲市場趨穩回暖 廣東最能“吃
[摘要] 中國烹飪協會昨天發布的報告顯示，去年餐飲市場實現趨穩回暖，全年實現餐飲收入32310億元，同比增長11.7%。為推動餐飲業健康可持續發展，協會啟動“2015年度中國餐飲業十大品牌”評選活動。 中國烹飪協會昨天發布的報......
