凱度大中華區CEO暨凱度BrandZ全球主席王幸(Doreen Wang)評價道：“伴隨消費市場邁入更加成熟的發展階段，中國百強品牌能穩住局面殊為不易。無論順境逆境，只要打造有意義且與眾不同的強大品牌，自會帶來回報�！�

海底撈憑借強韌的生命力及強大的品牌創造力，在多重挑戰的餐飲市場中脫穎而出，引領餐飲新標桿。近年來，海底撈布局多元化發展，積極洞察市場需求探索發展新課題。8月27日海底撈發布的2024中期業績公告顯示，基于在顧客消費洞察、供應鏈及產品研發、人才體系培養、門店運營管理等方面積累的經驗和資源，海底撈決定實施“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化和發展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務創新。

海底撈通過創新消費場景、開設新業態、孵化新品牌舉措提升整體運營效率，提升品牌影響力。從去年開始，海底撈在全國各地開設多家露營火鍋、校園火鍋、企業火鍋等。在新品牌孵化和創新上，海底撈上半年在營創業項目共5個，比如焰請烤肉鋪子、小嗨火鍋等，類型包括烤肉、火鍋、中式快餐等，覆蓋了更多的價格區間和消費者群體。

得益于產品及服務體驗的創新，海底撈在2024年上半年取得了亮眼的成績。半年報顯示，截至2024年6月30日海底撈實現營業收入214.91億元，同比增長13.8%;核心經營利潤達27.99億元，較去年同期增長13.0%，收入與核心經營利潤均創歷史新高。

為確保“紅石榴計劃”順利推進，海底撈在該計劃發布之際，強化高管陣容與管理機制提供支持。新任CEO茍軼群領銜的創新創業委員會，將集團資源高效整合，引領新品牌與業務孵化。茍軼群以其豐富的投資、財務、信息技術及供應鏈管理經驗，助力品牌精細化運營。此外，“運營五虎將”陣容豪華，邵志東、宋青、楊華、苗喜慶、張關平五位資深領軍人，分掌創業機制、產品創新、供應鏈、運營協同與營銷五大板塊，共謀海底撈創新發展新篇章，為品牌注入強勁動力。

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