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你愿意當個“上門廚師”么？

發布時間：2015-07-08

那么，到底上門廚師能不能發揮出自己的水平呢?廚師又是否能夠俘虜顧客的心呢?這個APP對于廚師們來說，又有些什么好處呢?大廚們，請看完本文分析后，投上您寶貴的一票。

上門廚師都干啥?比傳統廚師干的多

廚師上門，大多數用戶會要求廚師幫忙采購，廚師需要提前溝通客戶需要買哪些菜，然后趕早去菜市場采購食材。采購完后，又要坐車趕到客戶家中，如果時間太趕，廚師就要自己開車或者打車。從洗菜、切菜到做菜、洗碗、清理垃圾，整個過程都需要上門廚師去完成。

顧客需求大不大?這是潛在需求

任何一個行業，如果要興旺起來，必須要有市場需求的存在——即便是創造需求。從目前來看，這種廚師上門做菜的新型模式，對于傳統餐飲業來說并沒有受到沖擊。

上門廚師有什么好處?廚師容易拉私活

從目前來看，很多廚師之所以愿意去APP，其實都是抱著一種對新鮮事物嘗試的態度，所以不排除這些廚師是在廚房呆慣了，想給自己一個進入新市場的機會。

而顧客之所以愿意讓廚師上門服務，一方面是為了食材放心、干凈，另一方面也是想嘗嘗廚師燒菜的手藝。一旦某個廚師獲得了數家客戶的認可之后，他完全可以自己接穩定客戶的私活，這樣一來，費用就不用分給平臺。

上門廚師有何缺點?雙方人身安全無法保證

提起上門廚師，很多人想到的第一件事就是人身、財產、隱私等安全問題，這對于上門廚師的素質和職業道德、職業操守具有一定的要求。

從目前的市場上來看，廚師上門app基本都會提供兩種形式的服務：一種是顧客自備食材;另一種是由廚師代購食材。所以，廚師代購食材一旦出現食品安全問題，不管是對廚師還是對平臺來說，都是有嚴重的后果影響的。

當然，安全方面是雙方的，一方面客戶的安全問題存在隱患，另一方面廚師的人身安全也同樣存在隱患，出了人身安全問題，誰來承擔責任?這個在法律上也存在一個空白點。

上門廚師面臨的問題廚師太累

廚師上門是一個比在廚房更辛苦的工作，但收入卻并不見得比原來高。運氣好的話，廚師還能接個幾百元的大單，運氣不好就是忙乎一天只能接個幾十元的單子，還要分成給平臺。而最重要的是，如果顧客不滿意，隨時都有可能投訴，最后廚師可能還要面臨被炒魷魚的尷尬局面。

這對于很多只炒菜的大廚來說，完全是一個具有相當大難度的挑戰。所以從長期來看的話，很多原來薪水豐厚的廚師是不太愿意接受這份工作的。當然，也有一部分的廚師會為了更好的生活而出來做兼職。

此外最為重要的是，廚師的技術水平也各有不同，統一價格的話，對某些廚藝高超的廚師來說有些不公。但如果收費不統一的話，對客戶來說也不公平，因客戶無法權衡哪個廚師的水平高低，只單純的知道適不適合自己口味，也許一個廚藝很高超的廚師跑去給客戶做飯，卻并不一定能對口味。

來源：紅餐網