官網(wǎng)上線引發(fā)公眾廣泛參與

　　“2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌”評選活動啟動消息發(fā)布后，很多市民便給活動組委會打來熱線電話，詢問企業(yè)報名、公眾投票等相關事宜。在全國范圍內(nèi)引起廣泛關注的同時，社會各界也通過熱線電話給評選活動提出了寶貴意見建議。

　　來自組委會的統(tǒng)計顯示，3月下旬評選活動官方網(wǎng)站（www.zpx.bjbusiness.com.cn）上線后，僅8天時間，近十萬人次通過官網(wǎng)對參選品牌進行網(wǎng)上投票，數(shù)百人通過熱線電話詢問活動的相關事宜。目前，官網(wǎng)點擊率日均增長約45%。

　　記者隨機采訪了幾家參選企業(yè)，其中來自上海的一家知名正餐企業(yè)負責人表示：“我們一直關注評選活動的進展，官方網(wǎng)站開通網(wǎng)絡投票后，我們通過旗下餐廳海報、企業(yè)微信公眾號等渠道號召我們的忠實顧客為企業(yè)投票，把‘2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌’評選的消息口口相傳，得到了來自社會、來自消費者的支持。”

　　據(jù)組委會透露，為了保證公眾投票的嚴謹，在網(wǎng)絡投票技術構建上，特意限制了用戶的IP，為每個IP設置了每天投票數(shù)量上限。到截稿時，報名參選“2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌”的企業(yè)已逾700家，很多企業(yè)發(fā)來的報名材料正在陸續(xù)審核中，審核通過的企業(yè)將會公示在官方網(wǎng)站上。

　　科學評審體現(xiàn)權威公正

　　據(jù)組委會介紹，中國餐飲業(yè)十大品牌評選活動是一項公益性、公眾性的年度評選活動，參選業(yè)態(tài)包括正餐、火鍋、快餐、團膳、西餐、清真餐、休閑餐七類業(yè)態(tài)。

　　評選活動的核心獎項為“2014年度中國餐飲業(yè)十大品牌”，用于表彰2014年度經(jīng)營最為突出且代表行業(yè)發(fā)展方向的餐飲品牌。同時，根據(jù)參評的七類細分業(yè)態(tài)，分別設置“2014中國餐飲業(yè)正餐十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)火鍋十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)快餐十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)團膳十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)西餐十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)清真餐十大品牌”、“2014中國餐飲業(yè)休閑餐十大品牌”。

　　記者從組委會秘書處獲悉，為確保評選活動的公開、公正，組委會引入了權威嚴謹?shù)脑u審體系，以分組評分、集中匯總、加權平均記分的方式得出評選結果。

　　為充分體現(xiàn)公眾的參與性，擴大公眾參與度，組委會特設網(wǎng)絡投票方式，對公眾的投票結果進行統(tǒng)計，并計入最后的評價體系。同時，組委會下設專家評審組和媒體評審組，由來自與中國餐飲行業(yè)發(fā)展密切相關的多個權威機構的專家學者和國內(nèi)主流媒體的社長（總編輯）組成。

　　新常態(tài)呼喚品牌英雄

　　國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，增速比上年加快0.7個百分點，終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負轉正，比上年大幅增長4個百分點。

　　對此，中國餐飲業(yè)十大品牌評選活動組委會主任、中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢認為，總體來看，2014年餐飲業(yè)實現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升，限額以上餐飲企業(yè)處于扭虧為盈的轉折階段。高端餐飲轉型完成了第一階段“找方向”，逐漸步入“提高管理水平，常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段，大眾化餐飲仍然展現(xiàn)出市場需求強勁的生命力。

　　不過記者查閱國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，2002-2012年11年間，全國餐飲收入的同比增幅每年均在10%以上，但2013年增速下滑至僅9%，2014年的增幅也沒有沖破10%。

　　姜俊賢表示，盡管已經(jīng)顯露出回暖趨勢，但是餐飲行業(yè)轉型升級、結構調整還處在“摸著石頭過河”的實踐階段。在新的發(fā)展狀態(tài)和市場環(huán)境下，品牌企業(yè)的示范作用顯得越發(fā)重要。中國餐飲業(yè)十大品牌評選活動的目的就是樹立行業(yè)標桿，展現(xiàn)中國餐飲各業(yè)態(tài)優(yōu)秀品牌的風采，增強中國餐飲在國內(nèi)外的影響力，發(fā)揮品牌企業(yè)的示范帶頭作用，分享、推廣優(yōu)秀業(yè)態(tài)品牌的成功經(jīng)驗。

　　展望2015年的餐飲業(yè)，姜俊賢認為，2015年餐飲企業(yè)必須將服務消費作為發(fā)展的第一要務，整個行業(yè)將挑戰(zhàn)3萬億元的大關；小店面大后臺、小產(chǎn)品大市場和小群體大眾化這種“三小三大”的模式將成為未來若干年餐飲市場的顯著特征。

來源：餐飲資訊