雖然去年10月生日那天表示“換個(gè)跑道”，但外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平的目光很多時(shí)候似乎還是落在餐飲上。上周剛從米蘭考察美食市場(chǎng)回來，Uncle吳昨天又宣布，他將轉(zhuǎn)身做“師父”，面向全國(guó)收徒弟了。看來，他跟馬云一樣，都是“退而不休”，都是閑不住的人！

　吳國(guó)平是在中國(guó)餐飲連鎖發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上放出這個(gè)消息的。這場(chǎng)餐飲界的“西湖論劍”，昨天在杭州舉行，擁有160家的門店、多品牌連鎖的外婆家是協(xié)辦者。全國(guó)餐飲大佬們一起討論互聯(lián)網(wǎng)思維對(duì)餐飲業(yè)的影響。

　　說起外婆家目前的成功，Uncle吳很真誠(chéng)地表示，主要秘訣在于“利他”：要讓自己成功，首先讓客人滿意。“我們不是低價(jià)，是性價(jià)比高。這段時(shí)間，大家都在提互聯(lián)網(wǎng)，但其實(shí)顧客的心理狀態(tài)并沒有變，他們求新、求變、求低，這個(gè)低就是高性價(jià)比。”

　　客人求新求變，餐飲人更得創(chuàng)新在先。于是，便有了這個(gè)“夢(mèng)伙伙”全國(guó)招徒計(jì)劃，主要分享經(jīng)驗(yàn)，共同創(chuàng)業(yè)。

　　那么，要成為Uncle吳的徒弟，有哪些門檻？無論你現(xiàn)在從事的是何種行業(yè)，只要有足夠的創(chuàng)業(yè)熱情，充滿創(chuàng)新精神，都可以放膽試試。但首要條件：你必須是“80后”。

　　“4月開始報(bào)名。6月份開始，我將不定期免費(fèi)開學(xué)習(xí)班，每期30人。”Uncle吳將不定期挑選這些人做“候選弟子”。到時(shí)會(huì)來杭州上兩天課，由他親自授課。具體課程是什么？Uncle吳賣了個(gè)關(guān)子。不過，吳老師會(huì)在上課的過程中，觀察和考核這些候選者的表現(xiàn)。

　　最終，Uncle吳將在候選人中，確定2名徒弟，分享自己16年來的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并幫助年輕人進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。“只要是餐飲人才，我會(huì)盡力去幫他，我不怕徒弟以后超越師父，當(dāng)他們的墊腳石。”

　　為什么把門檻定在“80后”？“現(xiàn)在，我最怕的就是隊(duì)伍老化。”Uncle吳表示，“80后”思想活躍，創(chuàng)新力強(qiáng)，他要給年輕人決策、鍛煉和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，“現(xiàn)在我還精力充沛，可以用自己這些年走過的彎路和教訓(xùn)幫助年輕人。”在他看來，餐飲雖是傳統(tǒng)行當(dāng)，但更需要?jiǎng)?chuàng)新，甚至顛覆。

　　如果你想聽“吳老師”的課，有意做Uncle吳的徒弟，那就關(guān)注外婆家的微信公眾號(hào)，按說明報(bào)名即可。

來源：餐飲168