團(tuán)購大戰(zhàn)雖已打響四年，但本地生活服務(wù)尤其是餐飲O2O（即Online To Offline，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)）行業(yè)其實(shí)才剛剛起步，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年國內(nèi)餐飲行業(yè)的市場規(guī)模超過2萬億元，而在線交易部分的占比僅有1%，從業(yè)者如何利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)改造傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，成為推動(dòng)行業(yè)O2O進(jìn)展的關(guān)鍵因素。

　　2010年，以美團(tuán)網(wǎng)為代表的團(tuán)購模式的興起成為互聯(lián)網(wǎng)對于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的第一輪洗禮。在這一輪洗禮中，餐飲企業(yè)開始認(rèn)識到了互聯(lián)網(wǎng)的力量，原先互聯(lián)網(wǎng)與餐飲兩個(gè)幾乎不搭界的行業(yè)開始有了交集，餐飲O2O漸漸為人所知。

　　通過團(tuán)購這一模式對于市場的培育，在餐飲領(lǐng)域，用戶也開始慢慢習(xí)慣從線上到線下的消費(fèi)模式。對于傳統(tǒng)餐飲商家而言，通過美團(tuán)等平臺(tái)可以將巨大的線上流量帶入線下，提升銷量，推廣自身品牌。在這一點(diǎn)上豆撈坊總經(jīng)理李娟深有體會(huì)，她認(rèn)為隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)確實(shí)也在經(jīng)歷著變化，“從市場的角度，我們與美團(tuán)的合作讓我們在交易額以及品牌知名度方面確實(shí)有了一個(gè)提升，而如何在經(jīng)營定位和日常管理方面更適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代也是需要進(jìn)一步思考的”。

　　對此，美團(tuán)網(wǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，商業(yè)可以分為交流、交易、交付三個(gè)部分，而互聯(lián)網(wǎng)也在不同程度地改變著各個(gè)環(huán)節(jié)，并提升著效率。而在餐飲等本地生活服務(wù)領(lǐng)域，電子商務(wù)帶來的改變也在逐步加深。比如在交流部分，互聯(lián)網(wǎng)可以使店面信息讓更多人知道，人們獲取信息的成本下降，互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)。在O2O的沖擊下，未來商業(yè)地產(chǎn)的重要程度也將逐漸降低。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，美團(tuán)網(wǎng)本地生活服務(wù)電商市場份額超過90%，已積累超1億活躍用戶，覆蓋全國近900個(gè)城市，合作商戶60萬家，移動(dòng)端交易額占比超90%。而在交易額以及合作商戶數(shù)量的占比中，餐飲品類均占比過半，包括辣尚癮、將太無二、俏江南等知名餐飲商家。

　　目前團(tuán)購、訂餐、外賣是餐飲O2O的集中主要業(yè)務(wù)模式。而美團(tuán)外賣是美團(tuán)在餐飲O2O領(lǐng)域后的又一輪排兵布陣。據(jù)悉，目前美團(tuán)外賣的日訂單量已經(jīng)超過140萬單，覆蓋全國超220個(gè)城市。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，就美團(tuán)網(wǎng)等餐飲O2O平臺(tái)而言，如何采用差異化的服務(wù)去滿足不同傳統(tǒng)商家的需求，推動(dòng)其IT系統(tǒng)的建設(shè)，提供相關(guān)的大數(shù)據(jù)服務(wù)，以解決商家的價(jià)值需求，將成為改造傳統(tǒng)餐飲行業(yè)和在行業(yè)PK中凸顯競爭力的重要砝碼。

來源：餐飲吃網(wǎng)