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知味觀將推“法式味道”

發布時間:2012-08-21

 來源:網絡 編輯:bjl

 

[摘要] 杭州知味觀食品有限公司相關負責人介紹,今年,知味觀將推出研發多年的法式月餅,法式月餅將歐式的奶酪風味融入中華傳統的糕點制作,搭配果醬餡料,符合潮男潮女的口味需求。

 

距離中秋節還有一個多月,月餅戰的硝煙已經可以嗅到。有業內人士稱,今年有可能是西式月餅井噴的一年,而知味觀今年新推的法式月餅備受消費者關注。

 

  杭州知味觀食品有限公司相關負責人介紹,今年,知味觀將推出研發多年的法式月餅,法式月餅將歐式的奶酪風味融入中華傳統的糕點制作,搭配果醬餡料,符合潮男潮女的口味需求。

 

  除了法式月餅,知味觀今年重點推廣的月餅還包括如下品種:

 

  東坡鹵肉杭幫月餅:這是知味觀繼山珍核桃、桂花蓮蓉、龍井綠茶之后,新研發生產的一款杭幫月餅。餡料選用新鮮的豬后腿肉,改良了傳統杭州名菜東坡肉的配方和制作工藝,餅皮選用番茄和白豆沙制作,具有視覺美觀、口味層次豐富的特點,適合杭州本地人喜好咸鮮的口味特點。

 

  金華火腿杭幫月餅:這款月餅是知味觀借鑒滇式云腿月餅、蘇式月餅的制作工藝和配方,其中的金華火腿含量高,融合了蜂蜜等配料,口感咸甜,符合杭州人的口味需求。

 

  黑芝麻核桃紅豆廣式月餅:對于廣式月餅,知味觀堅持選用蓮蓉、豆沙等傳統優質餡料。選取優質紅小豆沙為底料,加入精選黑芝麻和核桃,將健康的理念融入月餅研發和生產,口味甜美、營養豐富,適合各年齡層的口味需求。

 

  翡翠蓮蓉蛋黃酥、奶油豆沙蛋黃酥、臺式鹵肉蛋黃酥:蛋黃酥是一款傳統的臺灣點心,近年來替代傳統月餅的跡象非常明顯。知味觀從2003年起生產蛋黃酥,陸續推出了玫瑰豆沙蛋黃酥、純蓮蓉蛋黃酥、奶油冰沙蛋黃酥等品種。今年,知味觀進一步改良了蛋黃酥的配方和工藝,并選用精美鐵盒包裝,非常適宜饋贈親朋好友。

 

金典太妃桃山皮月餅:臺式桃山皮月餅是知味觀的經典產品,自2004年推出以來,一直受到年輕消費者的喜愛。今年新推出的金典太妃桃山皮月餅,選用優質奶酪融入細磨的白豆沙,濃濃的太妃糖口味將喚起童年的美好回憶。

 

  金腿蘇月:蘇式月餅是知味觀近年來的主推品種,為了提高檔次,今年新增了一款禮盒裝的蘇式月餅。其中的金腿蘇月改良了傳統的金腿月餅的配方,加大了其中金華火腿和果仁的含量,口感酥香脆軟、咸甜適中,是蘇式月餅中的精品。

 

  禮盒:知味觀月餅禮盒既有經典的廣式月餅禮盒、符合杭州文化特點的杭幫月餅禮盒,也有時尚的桃山皮月餅、云腿月餅、蛋黃酥鐵盒,還有經濟而不失檔次的精美紙盒,能夠滿足不同消費需求的顧客。

 

 
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