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[摘要] 繼收購上海齊鼎、進(jìn)軍學(xué)生餐市場后，湘鄂情又?jǐn)M8000萬收購龍德華，一系列的動作都意味著湘鄂情漸漸回歸到大眾餐飲市場，將實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)共同發(fā)展。

7月7日，湘鄂情公告稱擬8000萬元收購北京龍德華餐飲管理有限公司(以下簡稱“北京龍德華”)100%股權(quán)，正式進(jìn)軍團(tuán)膳餐飲服務(wù)；此前，公司已經(jīng)取得學(xué)生餐資格認(rèn)證，將利用公司自有專利的移動配餐車，進(jìn)入“學(xué)生餐”領(lǐng)域；而在此前的4月12日，湘鄂情公告控股上海齊鼎90%股權(quán)，向中式快餐領(lǐng)域擴(kuò)張。

系列動作下，湘鄂情高端餐飲形象漸漸回歸到大眾餐飲市場，未來湘鄂情將加速上下游布局，實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)共同發(fā)展。

此次公告收購的北京龍德華是一家專業(yè)團(tuán)膳餐飲服務(wù)提供商，該公司2011年?duì)I業(yè)收入7034.35萬元，凈利潤1043.30萬元。公告表示，此次收購將對公司2012年業(yè)績產(chǎn)生積極影響，布局團(tuán)膳市場，有利于提高湘鄂情綜合實(shí)力。

此前，湘鄂情曾發(fā)布公告，以不超過1.35億元的價格收購上海齊鼎90%股權(quán)。齊鼎餐飲是一家以中式快餐為主營業(yè)務(wù)的餐飲連鎖企業(yè)，旗下?lián)碛衅放?span lang="EN-US">“味之都”、“鼎中鼎”豆撈、“伊莎貝拉”比薩等。6月18日，湘鄂情北京首家“味之都”快餐店開業(yè)，同時旗下網(wǎng)上餐廳正式上線運(yùn)用。

湘鄂情董事長孟凱表示，進(jìn)軍快餐、團(tuán)膳領(lǐng)域，湘鄂情有意打造“從上游農(nóng)產(chǎn)品食材基地到下游快餐門店”全產(chǎn)業(yè)鏈模式。為此，湘鄂情調(diào)整公司架構(gòu)，分別成立了團(tuán)膳事業(yè)部和快餐事業(yè)部管理運(yùn)營新業(yè)務(wù)。

7月7日，由中國烹飪協(xié)會、中國商業(yè)聯(lián)合會和中華全國商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布的《2011年中國餐飲百強(qiáng)分析報告》顯示，越來越多的餐飲企業(yè)集團(tuán)將發(fā)展思路從門店擴(kuò)張或區(qū)域擴(kuò)張，延伸到業(yè)態(tài)的多元化和產(chǎn)業(yè)鏈整合，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)態(tài)間的互滲互補(bǔ)。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為轉(zhuǎn)型升級，優(yōu)化餐飲商業(yè)模式將是中國餐飲企業(yè)未來發(fā)展之路。

收購ST中農(nóng)10%股份切入上游產(chǎn)業(yè)、收購“味之都”進(jìn)軍中式快餐、收購北京龍德華進(jìn)入團(tuán)膳領(lǐng)域，湘鄂情頻繁的動作正是為了踐行今年年初制定的多業(yè)態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略。

　　孟凱表示，從高端商務(wù)接待回歸大眾化市場是湘鄂情未來發(fā)展方向。高端餐飲注重個性化、精細(xì)化卻因其復(fù)制性低而難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化。大眾化餐飲則更注重流程化、標(biāo)準(zhǔn)化從而帶來極強(qiáng)的可復(fù)制性，這是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的必備條件。