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百勝中國(guó)宣告“獨(dú)立” 變身集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)者[摘要] 近幾年在中國(guó)市場(chǎng)爆發(fā)的惡性事件也令百勝損失慘重，甚至拖累到全球業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)。將中國(guó)業(yè)務(wù)獨(dú)立出來(lái)可以有效地規(guī)避惡性事件“牽一發(fā)而動(dòng)全身”的影響。 “親兒子”變身加盟商，百勝為了股東權(quán)益可謂是用心良苦。 近日，......
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星巴克第四季度財(cái)報(bào) 中國(guó)市場(chǎng)不如北美
[摘要] 在美國(guó)同店增長(zhǎng)的8％中，4％的貢獻(xiàn)來(lái)自于人群的聚攏，650家門(mén)店的“手機(jī)下單和支付“功能起到了一定的作用。 美國(guó)時(shí)間10月29日，在10月底就結(jié)束財(cái)年的星巴克公布了自己的第四季度財(cái)報(bào)。 財(cái)報(bào)顯示，星巴克在本季度的營(yíng)......
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外婆家吳國(guó)平：別人的不一定適合自己 要順勢(shì)而為外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平說(shuō)自己只是25歲的餐飲王國(guó)掌門(mén)人，表達(dá)了自己剛開(kāi)始對(duì)互聯(lián)網(wǎng)沖擊傳統(tǒng)餐飲的焦慮感，然而他在堅(jiān)持自我中走了過(guò)來(lái)，他說(shuō)，每個(gè)人都有自己的特點(diǎn)，別人的不一定適合自己，要順勢(shì)而為。 第三屆世界浙商大會(huì)在杭......
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菜品標(biāo)準(zhǔn)亂制定 別給餐企和廚師添亂了川菜標(biāo)準(zhǔn)一出，又是質(zhì)疑吐槽一片。這就像剛剛熱議過(guò)的揚(yáng)州炒飯新標(biāo)準(zhǔn)一樣，授牌與摘牌之間，容易給人無(wú)限遐想。這也難怪，按照新標(biāo)考究下來(lái)，縱使煙花三月親赴揚(yáng)州，尋遍大街小巷，除非當(dāng)?shù)丶夹g(shù)監(jiān)督局“督造”，恐怕要想找一......
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餓了么推出B2B平臺(tái)“有菜” 為中小型餐廳提供食材外賣O2O餓了么正式對(duì)外宣布，推出餐飲供應(yīng)鏈B2B平臺(tái)“有菜”。同時(shí)，餓了么方面表示，通過(guò)三個(gè)月的試運(yùn)行，有菜日交易額已經(jīng)突破400萬(wàn)人民幣。 據(jù)介紹，有菜將通過(guò)餓了么外賣平臺(tái)上對(duì)餐廳的大數(shù)據(jù)積累，為中小型餐廳提供新鮮......
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當(dāng)魚(yú)香肉絲標(biāo)準(zhǔn)碰上揚(yáng)州炒飯丑聞
[摘要] 千百年來(lái)，所有名菜的作法都來(lái)自民間，一代一代地傳，一代一代地改進(jìn)，挺好的，用得著官方制定標(biāo)準(zhǔn)嗎？菜好不好，市場(chǎng)或公眾自然會(huì)決定。 四川省質(zhì)監(jiān)局制定了12項(xiàng)川菜的標(biāo)準(zhǔn)，十分細(xì)化，如紅油雞片要選?八橇湮?年左......
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傳統(tǒng)餐飲企業(yè)扎堆掛牌新三板 進(jìn)軍資本市場(chǎng)之路是否順暢?餐飲企業(yè)由于其自身的特點(diǎn)，進(jìn)軍資本市場(chǎng)的步伐有些不緊不慢。然而，目前在1300余家排隊(duì)掛牌新三板的公司中，卻出現(xiàn)了多家傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的身影。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)為何扎堆掛牌新三板？它們進(jìn)軍資本市場(chǎng)之路走得是否順暢？ 全國(guó)中小......
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查漏補(bǔ)缺，做餐飲該避免哪些錯(cuò)誤？做餐飲本就是火中取栗，機(jī)遇、風(fēng)險(xiǎn)并存。很多經(jīng)營(yíng)失敗的餐廳，都有一些獨(dú)特的原因?qū)е伦陨沓霈F(xiàn)問(wèn)題，但總的來(lái)說(shuō)，大致都在這幾個(gè)方面。餐飲人要引以為戒，有則改之，無(wú)則加勉，才能讓餐廳長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。 三個(gè)和尚沒(méi)水喝 多個(gè)高層......
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重慶小面上演絕活真功夫：一碗只有一根面重慶一小面館師傅上演絕活，一根面條50米，一碗面只有一根面。這家“一根面”面館位于南岸區(qū)，只見(jiàn)面館師傅趙明曦，將面條向天空拋去，面條在空中劃出起伏的弧線，最高離地約兩三米，最后面條穩(wěn)穩(wěn)落入沸騰的大鍋灶內(nèi)。兩分鐘......
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這家餐廳為了招徠顧客，使勁往菜里加酒近期因?yàn)榭偣疽字髟谥袊?guó)市場(chǎng)一直經(jīng)歷波動(dòng)的星期五餐廳，其在國(guó)外的運(yùn)營(yíng)還是相對(duì)安定，他們?cè)谥饕袌?chǎng)之一的美國(guó)最近就推出了一個(gè)新系列——Spiked Plates(直譯的話就是被摻了烈酒的菜)。 除了美式休閑餐之外，星期五餐廳同......
